Archive for the ‘healthy’ Category
กรดไขมันจำเป็นคืออะไร? ภาค2
Friday, August 15th, 2008
ทำอย่างไรจึงจะมีสาร Prostaglandin ในปริมาณที่เพียงพอ
ต้องบริโภคกรดไขมันจำเป็นคือ LA, GLA, EPA, และ DHA ให้ครบในปริมาณที่เพียงพอ คนไทยบริโภคกรดไลโนเลอิก (LA) จำนวนมากเพราะเป็นกรดไขมันที่มีมากในน้ำมันพืช แต่คนไทยกลับบริโภค กรดแกมมาไลโนเลนิก กรดไอโคซาเพนตาโนอิก (EPA), กรดโดโคซาเฮกซาอิโนอิก (DHA) น้อยมากผลคือ LA ในน้ำมันพืชจะถูกนำมาสร้าง Prostaglandin (PG 2) ซึ่งถูกสร้างมากเกินไปทำให้เลือดหนืดข้นการไหลเวียนไม่ปกติ เกิดการอักเสบ ความดันโลหิตเปลี่ยนแปลง หลอดลมหดตัว และผลเสียอื่น ๆ อีกมากมาย
GLA จากน้ำมันอีฟนิ่งพริมโรส EPA และ DHA ของน้ำมันปลาทะเล จะถูกนำไปสร้าง Prostaglandin 1 (PG 1) และ Prostaglandin 3 (PG 3) ซึ่งเป็นผลดีต่อร่างกาย และไปสร้างสมดุลไม่ให้มี PG 2 มากเกินไปผลของการรับประทานกรดไขมันจำเป็นได้อย่างสมดุลนี้ จะทำให้สามารถป้องกันโรคและบรรเทาอาการต่าง ๆ ของโรคร้ายได้อย่างมากมาย กรดไขมันจำเป็นยังมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญไขมัน ลดส่วนเกิน
กรดไขมันจำเป็นยังมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญไขมัน ลดส่วนเกิน
CLA (Conjugated Lineloic Acid) เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกาย ไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นได้เอง ต้องได้รับจากการรับประทานเข้าไปเท่านั้น
CLA เป็นกรดไขมันจำเป็นที่มีคุณสมบัติพิเศษในการยับยั้งการเกิดไขมันใหม่ และสลายไขมันส่วนเกิน และยังสามารถเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ทำให้สัดส่วนของกล้ามเนื้อต่อไขมันเพิ่มขึ้น ร่างกายจึงสมส่วน เพรียว กระชับ
ไขมันในเลือด
ไขมันเป็นสารไม่ละลายน้ำ เมื่ออยู่ในเลือดซึ่งประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ จึงมักรวมอยู่กับโปรตีน เรียกว่า ไลโพโปรตีน (Lipoprotein) ไลโพโปรตีน ในเลือดมีหลายชนิด ที่สำคัญคือ
ไลโพโปรตีน ชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL หรือ Low Density Lipoprotein) ถ้ามีมาก จะทำให้มีอันตรายเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ และโรคทางหลอดเลือดสูง
ไลโพโปรตีน ชนิดความหนาแน่นสูง (HDL หรือ High Density Lipoprotein) จะช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ และหลอดเลือดเนื่องจาก HDL จะช่วยเก็บโคเลสเตอรอลจากกระแสเลือด และนำไปสู่ตับ ให้ตับช่วยเผาผลาญและเปลี่ยนเป็นกรดน้ำดี
อ่านเรื่องที่เกี่ยวข้องกัน
กรดไขมันจำเป็นคืออะไร?
Tuesday, August 12th, 2008
omega
กรดไขมันจำเป็นคืออะไร?
กรดไขมันจำเป็นคือ กรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่งซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นมาได้เองหรือสร้างเองได้ แต่ไม่เพียงพอความต้องการของานร่างกายจำต้องได้รับจากอาหาร
ในอดีตเชื่อว่า กรดไลโนเลอิก (LA) เป็นกรดไขมันจำเป็นเพียงชนิดเดียวที่ร่างกายต้องการ เพราะกรดไขมันไลโนเลอิก สามารถเปลี่ยนไปเป็นกรดไขมันจำเป็นชนิดอื่นได้ แต่การศึกษาในปัจจุบันปรากฏว่ากรดไขมันไลโนเลอิกสามารถเปลี่ยนเป็นกรดไขมันอื่นได้จริง แต่กระบวนการเปลี่ยนเป็นไปอย่างช้า ๆ และอาจก่อให้เกิดการเสียสมดุลของกรดไขมันชนิดอื่น ๆ ภายในร่างกายซึ่งเป็นผลทางชีวเคมีภายในร่างกายเป็นอย่างมาก และยังมีภาวะต่าง ๆ เช่น สูงอายุ ดื่มเหล้า กินอาหารผิดส่วน รับประทานอาหารที่มีกรดไขมันมากเกินไป กินโปรตีนน้อย กินน้ำตาลมาก เบาหวาน ติดเชื้อไวรัส เป็นมะเร็ง เป็นโรคเรื้อรังอื่น ๆ ภาวะต่าง ๆ เหล่านี้อาจยับยั้งการเปลี่ยนกรดไขมัน ไลโนเลอิก ให้เป็นกรดไขมันอื่น ๆ ยิ่งทำให้เกิดการเสียสมดุลทางชีวเคมีในร่างกายมากขึ้นไปอีก ดังนั้นจึงต้องรับประทานอาหารกรดไขมันจำเป็นอื่น ๆ เข้าไปอีก นอกเหนือจากกรดไขมันไลโนเลอิก (ซึ่งได้จากน้ำมันพืชต่าง ๆ) ได้แก่
1. กรดแกมมาไลโนเลอิก (Gamma linolenic acids = GLA) จัดเป็นกลุ่มโอเมก้า – 6 ได้จากน้ำมันอีฟนิ่งพริมโรส
2. กรดไอโคซาเพนตาอิโนอิก (Eicosapentaenoic acids = EPA) จัดเป็นกลุ่มโอเมก้า – 3
3. กรดโดโคซาเฮกซาอิโนอิก (Docosahexaenoic acids = DHA) น้ำมันได้จากปลาทะเล
4. กรดคอนจูเกตเตด ไลโนเลอิก (Conjugated Linoleic = CLA) จัดเป็นกรดไขมันจำเป็นได้จากน้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันดอดทานตะวัน
กรดไขมันจำเป็นมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
กรดไขมันมีผลต่อการนำไปสร้างสารกลุ่มโพรสตาแกลนดิน ซึ่งเป็นสารคล้ายฮอร์โมนมีหน้าที่สำคัญทางชีววิทยามากมาย มีผลต่อการทำงานของเซลล์ และอวัยวะทุกระบบทั่วร่างกาย เช่น
* ความดันเลือด * การแข็งตัวของหลอดเลือด
* การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด * การเจริญเติบโตทางระบบประสาท
* การบีบตัวของมดลูกในระยะรอบเดือนสตรี * ระบบภูมิคุ้มกันโรค
* การหลั่งน้ำย่อย * การสืบพันธ์
* การอักเสบและการเจ็บปวด * การบีบรัดของหลอดลมและอื่น ๆ
สาร Prostaglandin บางชนิดมีผลดีต่อร่างกาย บางชนิดก็เป็นโทษต่อร่างกาย ดังนั้น เซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายต้องมี Prostaglandin ชนิดต่าง ๆ ในปริมาณที่สมดุล จึงทำหน้าที่อย่างสมบูรณ์
อ่านเรื่องที่เกี่ยวข้องกัน
ไขมัน ประโยชน์และชนิดของไขมัน
Sunday, August 10th, 2008
- ไขมัน
ไขมัน
ไขมันเป็นแหล่งให้พลังงานและความร้อนโดยไขมันบริสุทธิ์ 1 กรัม ให้พลังงาน ประมาณ 9 กิโลแคลอรี ไขมันมีประโยชน์ต่อร่างกาย คือ
*ให้พลังงานแก่ร่างกาย
*ช่วยการดูดซึม วิตามิน A,D,E,K
*เป็นส่วนประกอบของเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกาย
*ช่วยป้องกันการสูญเสียความร้อน ทำให้ผิวชุ่มชื่น ไม่แตกแห้ง
*ให้กรดไขมันจำเป็นแก่ร่างกาย
ไขมันมีองค์ประกอบทั้งหมดเป็น ไตรกลีเซอร์ไรด์ ซึ่งประกอบด้วย กรดไขมัน 2 ประเภท คือ
*กรดไขมันอิ่มตัว
*กรดไขมันไม่อิ่มตัว
1. กรดไขมันอิ่มตัว
พบมากในไขมันสัตว์ มีลักษณะเป็นไขมันหมู ไขมันวัว เนยสด รวมทั้งไขมันพืชบางชนิด เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม ไขมันชนิดนี้มีส่วนในการเพิ่มระดับโคเลสเตอรอล
2. กรดไขมันไม่อิ่มตัว
แบ่งได้เป็น 2 ชนิด จะพบได้จากไขมันที่ได้จากพืชเป็นส่วนใหญ่
*กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
พบมากในน้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันปาล์มโอเลอิก น้ำมันมะกอก กรดไขมันชนิดนี้ มีผลในการลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือดได้ โดยไม่กระทบกระเทือนต่อดับเฮชดีแอล(HDL) ซึ่งเป็นโคเลสเตอรอยชนิดที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
* กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
พบในพืช มีลักษณะเป็นของเหลว เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันดอกทานตะวัน เป็นต้น นอกจากนี้ยังพบในน้ำมันปลาซึ่งกรดไขมันชนิดนี้มีผลในการลดระดับโคเลสเตอรอล ไขมันโดยปกติจะมีลักษณะเป็นของเหลว แม้จะอยู่ในอุณหภูมิเย็นก็ตาม
